Kawior to towar pochodzenia rybnego, który jest wytwarzany z jaj przeróżnych gatunków ryb, przede wszystkim z kawioru czerwonego, który jest fabrykowany z jaj ryby o nazwie szczupak czerwony. Kawior jest popularnym uzupełnieniem do dużej grupy potraw i jest traktowany za symbol szychu i prestiżu. Kawior jest sporządzany poprzez wyodrębnienie jaj rybnych, jakie są następnie suszone, mielone oraz mieszane z solą. Następnie są one umieszczane w specjalnych zasobnikach, w jakich zostają przez parę miesięcy, aby nadać im charakterystyczny smak oraz aromat. Po tym procesie kawior jest pakowany oraz przechowywany w specjalnych warunkach, żeby zachować jego jakość i solidność. Kawior jest dostępny w przeróżnych odmianach, jakie różnią się między sobą ceną oraz formą.
W najwyższym stopniu ceniony jest kawior czerwony, który jest sporządzany z jaj ryby szczupak czerwony i ma ciemnoczerwoną barwę i delikatny, słodko-słony smak. Inne popularne odmiany kawioru to kawior złoty, który jest produkowany z jaj ryby kaluga oraz ma jasnoczerwoną barwę i bardziej dobitny smak, i kawior czarny, jaki jest produkowany z jaj ryby beluga oraz ma ciemnobrązową barwę i delikatny, nieco słodkawy smak. Kawior jest ceniony nie tylko ze względu na swój smak, jednakowoż też ze względu na swoje atuty odżywcze. Jest on bogatym źródłem białka, witamin oraz minerałów, takich jak fosfor, selen oraz żelazo. Należy jednak pamiętać, iż kawior jest także produktem bardzo kalorycznym oraz zawiera kolosalne ilości cholesterolu, wskutek tego powinien być jedzony z umiarem.
Kawior to luksusowy towar, jaki jest wytwarzany z jaj ryb z rodzaju ikry. Jest on słynny na całym globie jako bonus do potraw czy też jako przekąska. Kawior pochodzi z przeróżnych gatunków ryb, takich jak beluga, osetr, kaluga, sevruga oraz dużo innych. Kawior jest przetwarzany poprzez pobranie jaj ryb i oddzielenie ikry od pozostałych części. Ikra jest po pewnym czasie suszona, solona oraz pakowana w słoiki lub ewentualnie odpowiednie opakowania. Istnieją różne rodzaje kawioru, jakie różnią się między sobą odcieniem, smakiem i ceną. Najdroższe rodzaje kawioru pochodzą z ryb beluga, a najtańsze z ryb sevruga.